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Beschreibung

„Alte Haselnuss“ im Holzfass gelagert

Fein-Brennerei Prinz / Hörbranz

Inhalt: 0,5 Liter /  Bügelverschluss-Flasche

Alkoholgehalt: 41,0%

Ursprung: Vorarlberg – Österreich

Grundpreis:  41,90€ /Liter

Allergene: enthält Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, enthält Schalenfrüchte, namentlich Walnüsse

Dieser edle Tropfen der Feinbrennerei Prinz aus Hörbranz zählt zurecht zu den Spezialitäten unter den Schnäpsen. Der intensive Nussgeschmack und der milde Abgang lassen einen Alkoholgehalt von 41% vol. nicht erahnen.

Damit das volle Aroma der gerösteten Haselnüsse erhalten bleibt, werden diese mazeriert (in Alkohol eingelegt). Dabei werden die Armonen im Alkohol gelöst. Anschließend wird das sogenannte Mazerat in Kupferbrennblasen bei niedriger Temperatur destilliert.

Um den frisch gebrannten Schnaps seine Schärfe zu nehmen, lagert er nach dem Brennvorgang für viele Monate in den sogenannten „Hafele“ (Steingutgefäßen). Über den Luftaustausch durch die Mikroporen im Steingut, werden unerwünschte Geschmacksnoten ausgefiltert. Andererseits können sich wichtige Geschmacksnuancen und Aromen entwickeln. Zum „Finishing“ folgt die Lagerung im Eichenholzfass die den Geschmack der Haselnuss fein unterlegt und in Nase und Gaumen ein stark nussiges, wohlschmeckendes Aroma ergibt. Im Abgang finden Sie fein herbe Töne von Nuss, Schokolade und Karamell.

Fruchtsorte:  Haselnuss

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